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Chile Mulato Descripción generalEl Chile Mulato es un chile seco muy apreciado en la cocina tradicional mexicana, especialmente en la preparación de moles, adobos y guisos complejos. Se obtiene al secar el chile poblano maduro (más maduro que el que da origen al chile ancho), lo que le da un color café oscuro casi negro … Sigue leyendo Chile Mulato 100 G

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