Chile Pasilla 100 G
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Descuentos de Mayoreo
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|---|---|---|
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Chile Pasilla
Descripción general
El Chile Pasilla es un chile seco originario de México, caracterizado por su sabor ahumado y ligeramente dulce. Es uno de los chiles más utilizados en la cocina mexicana, especialmente en salsas, moles, guisos y adobos. Su color varía del marrón oscuro al negro, con una piel fina pero resistente. Al secarse, su sabor se intensifica, lo que le otorga un toque único a las preparaciones. Este chile es moderadamente picante, con una intensidad de picor que suele ser más suave en comparación con otros chiles secos como el Chile de Árbol o el Chile Habanero, pero tiene un sabor mucho más profundo.
Características destacadas
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Sabor: Ahumado, ligeramente dulce y con un toque de amargor.
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Nivel de picante: Moderado, en torno a 1,000-2,000 SHU (Escala Scoville).
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Usos culinarios: Ideal para hacer salsas, sopas, moles y adobos, especialmente en platillos como el mole negro o el adobo de cerdo. Se puede tostar ligeramente en un comal para resaltar su sabor.
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Presentación: Generalmente se encuentra en forma seca, aunque también puede encontrarse molido en polvo.
Beneficios nutricionales
El Chile Pasilla, como otros chiles secos, contiene una buena cantidad de antioxidantes, vitaminas A y C, y minerales como hierro y calcio. También es bajo en calorías, lo que lo convierte en un ingrediente ideal para añadir sabor sin aumentar significativamente el contenido calórico de las comidas. Además, se le atribuyen propiedades digestivas y antiinflamatorias.
Precio y disponibilidad de Chile PasillaEl Chile Pasilla está disponible en mercados y tiendas de alimentos mexicanos, especialmente en la Central de Abastos, donde puede encontrarse a precios competitivos, siendo esta una de las mejores opciones de compra en cuanto a costo. El precio del chile pasilla es de $17 por 100 gramos.
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